Grundlagen der Ernährung

Lipide

Das Puzzle zeigt die vielen verschiedenen Nährstoffe aus den meisten Inhaltsstoffen. Klicken Sie auf die verschiedenen Puzzleteile, um mehr über die einzelnen Nährstoffe zu erfahren.

 

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Lipide
Lipide oder Fette und Öle sind eine konzentrierte Energiequelle. Im Vergleich zu Kohlenhydraten und Proteinen liefert ein Gramm Fett doppelt so viel Energie wie ein Gramm Kohlenhydrate oder ein Gramm Protein. Fette spielen auch eine tragende Rolle in Zellmembranen und sind entscheidend für den Transport von fettlöslichen Vitaminen zwischen den einzelnen Zellen. Fettsäuren sind funktionale Fette und für die verschiedenen physiologischen Systeme von großer Bedeutung.

Fettsäuren: Zur Gruppe der mehrfach ungesättigten Fettsäuren gehören u.a. die Omega-3-und Omega-6 Fettsäuren. Die Struktur dieser Fettsäuren ist anfällig für den Zugriff bzw. die Oxidation durch freie Radikale. Natürliche Antioxidantien, wie Vitamin E können freie Radikale abfangen. Sie sind unerlässlich, um die Frische und Sicherheit der Lebensmittel bei  deren Verzehr zu wahren.

Omega-3-Fettsäuren: Diese Gruppe von Fettsäuren, die in Fisch (Lachs-Öl), Algen und einigen Pflanzenölen enthalten ist, wird aus alpha-Linolensäure (ALA) abgeleitet. Ebenfalls wichtig in der Gruppe der Omega-3-Fettsäuren sind EPA und DHA. Im Phytoplankton und in einigen Algenarten sind EPA und DHA reichlich enthalten; sie werden nach der Nahrungsaufnahme der Fische in deren Fettgewebe gespeichert. Lachs-Öl ist aus diesem Grund eine hervorragende und hoch konzentrierte Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren wiederum spielen eine entscheidende entzündungshemmende Rolle bei der Gesundheit von Haut und Fell. DHA (DocosaHexanAcid) - eine aktive, essentielle Fettsäure hat eine positive Wirkung auf die Lernfähigkeit sowie die Entwicklung von Gehirn und Augen bei jungen Tieren. Versuche haben gezeigt, dass Welpen oder deren Mütter während der Säugezeit mit DHA angereichertem Futter gefüttert wurden, klüger und lernfähiger sind und problematische Situationen schneller lösen. 

Omega-6 Fettsäuren: Anders als Omega-3-Fettsäuren, wird diese Gruppe von Linolsäure (LA) abgeleitet und kommt am häufigsten in pflanzlichen Ölen und einigen tierischen Quellen vor. Wichtig ist außerdem Arachidonsäure (AA). Omega-6-Fettsäuren wirken entzündungshemmend und bekämpfen Allergene und körperfremde Substanzen. Eine ausreichende Versorgung mit Omega-6-Fettsäuren ist für die Erhaltung der Wasser-Barriere  und für die Widerstandsfähigkeit der Haut unerlässlich. Sie sind für gesunde Haut und glänzendes Fell von zentraler Bedeutung.

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